„Üht Kariibi tuntuimat vürtsi nelkpipart kutsutakse inglise keeles ka nimega allspice (kõik vürtsid). See kummaline nimi tuleb sellest, et kui nelkpipar esmakordselt Inglismaale jõudis, oli inimestel seda keeruline kirjeldada, sest see lõhnas nagu nelgi, pipra, kaneeli ja muskaatpähkli segu.
Mulle kui parfümeerile meeldivad väga vürtsid, sest nad on nii suursugused. Pole ime, et inimesed püüavad elule alati pisut vürtsi lisada... Seetõttu tahtsin ma, et ka Wilgermaini valikus oleks üks väga vürtsikas lõhn. Ja siin see on!
Ma koostasin selle allspice’i põhimõtte järgi, kasutades paljusid erinevaid vürtse, mis üheskoos moodustasid täiesti uue, tundmatu vürtsi aroomi. Ihaldatud särtsakuse sain ma aga Nepalist pärit erikvaliteediga piprast.“
Rodrigo Flores-Roux.